【怪奇食記】武漢肺炎的來源？蝙蝠湯事件簿

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你，喝過蝙蝠湯嗎？

「矮額，蝙蝠湯？不就是武漢肺炎的來源嗎？」你或許會這麼認為。

武漢肺炎的起源，有許多陰謀論，像病毒可能出自當地的華南海鮮批發市場，市場內有間野味店販售孔雀、狐狸、駱駝、豪豬、無尾熊、海蛇料理。大量的病毒也在市場驗出。

那麼，這和蝙蝠有甚麼關係？

有學者指出，華南海鮮批發市場附近的武漢疾控中心（武漢P4實驗室），曾使用蝙蝠作為病毒實驗的動物。蝙蝠被視為冠狀病毒可能的原始宿主，蝙蝠除了實驗用之外，網路上也流傳起各種中國人吃蝙蝠、喝蝙蝠湯的照片。比如說小男孩和蝙蝠喇舌、網紅開箱吃蝙蝠等等。聽起來蝙蝠好像是很毒的動物，大家會不會擔心，台灣人也會中鏢呢？

　

　

台灣友邦帛琉也愛吃蝙蝠？

一般來說，礙於野生動物保育法，一般人在台灣可能難以吃到蝙蝠肉，喝到蝙蝠湯。但是若前往我們的友邦帛琉、或美國塞班島旅遊，就有機會嘗試。蝙蝠湯、蝙蝠肉，到底是甚麼味道 ? 據說，蝙蝠肉吃起來像雞肉，也有人說像鳥肉，蝙蝠肉有一股腥味，不過配上椰子汁可以去腥。

喝蝙蝠湯時，也有先後順序。2005年1月，帛琉總統雷蒙傑索曾對台灣訪問團說：蝙蝠湯要先喝湯，再吃肉。訪問團的成員有陳水扁、陳唐山、林錦昌、林佳龍、黃志芳、林成蔚等人。雷蒙傑索特地準備了水果蝙蝠湯（會稱水果蝙蝠是因為當地蝙蝠以水果為主食），招待來訪的一行人。    

陳水扁總統喝完湯之後，這道蝙蝠湯就在官員們之間傳來傳去，有人閃躲，也有人嘗試。其中，有一個人勇敢的嘗試了這道料理，那個人就是現任交通部長林佳龍。根據報導指出，林佳龍用叉子剝開蝙蝠的胸膛。蝙蝠不難去皮，去皮後的蝙蝠肉光滑溜溜。至於吃起來的口感，林佳龍也覺得像雞肉。

帛琉人是真的愛吃蝙蝠湯嗎? 事實上，有一說是帛琉人其實不太獵捕蝙蝠來吃的，帛琉人將蝙蝠視為門神，加上獵捕蝙蝠很麻煩，必須要前往山上，用獵槍獵捕蝙蝠。蝙蝠湯乃是因觀光客而興起的一道美食，若要養用蝙蝠湯還必須事先預訂，才有機會吃到。

　

台灣與蝙蝠

蝙蝠湯對帛琉人而言既然是如此，那麼對台灣人而言呢？儘管在過去吃狗肉的年代，在台灣也少有飲用蝙蝠湯的例子。那麼，蝙蝠與台灣人之間的關係又是如何呢? 

早在清治初期，蔣毓英的《台灣府志》就有提到蝙蝠。其後，在《恆春縣志》中有對蝙蝠的描述：「伏翼：即蝙蝠。爾雅曰：「似鼠而有肉翅，晝伏夜飛，一名夜燕」。古今注：「一名飛鼠。其屎，淘之為夜明砂」。湖雅曰：「相傳鼠食鹽則化蝙蝠，能食蚊。其屎入藥，名天鼠矢 ，一名夜明砂 ；屎中皆蚊眼」。按：蝙蝠介禽獸之間，而究為鼠類，故附鼠後。」

換言之，蝙蝠又名伏翼、夜燕、飛鼠。根據《恆春縣志》描述，蝙蝠有肉翅，長的很像老鼠，只有在晚上才會出來活動。蝙蝠的排泄物可入藥，名天鼠矢，或者是夜明砂。所謂的「天鼠矢」或「夜明砂」有何效用? 根據中醫醫典的記載，夜明砂據有「清肝明目，散瘀消積」功效，可用來治療眼疾、瘧疾。

進入日治時期，由百壽堂藥房發行的《壹百良方自療法》一書當中，也使用夜明砂入藥，治療多種眼部疾病。而日本人也將蝙蝠分類為大蝙蝠與小蝙蝠。大蝙蝠以水果為主食，而小蝙蝠則以昆蟲為主食。

此外，在南美洲有一種吸血蝙蝠，吸血蝙蝠喜歡吸牛、馬、雞的血。有時也會攻擊熟睡中的人們，吸血蝙蝠用尖銳的門牙淺咬人類的鼻子、手指頭表皮，再用舌頭舔血。吸飽之後，吸血蝙蝠還會用唾液止血，所以在熟睡中被吸血而渾然不知的人可不少。此外，在巴拿馬，吸血蝙蝠是一種疾病病原的媒介，這種疾病雖不至於對人有影響，但是卻對馬匹造成傷害。也因此巴拿馬當地不甚喜歡吸血蝙蝠。

同樣在日治時期，已有日本人研究台灣原生種蝙蝠。1926年，台北師範學校的教員堀川安市發表了〈台灣產蝙蝠〉的調查報告。堀川經過四年的蒐集與觀察的結果，台灣一共有十二種蝙蝠。其中，生活在火燒島的蝙蝠，白天都躲在岩洞中，以果實為主食。人工馴養時，堀川會餵食火燒島的蝙蝠吃甘藷、香蕉、蜜柑、人參等等。蝙蝠特別喜歡吃甘藷與香蕉。火燒島的蝙蝠在日本人的分類中屬於大蝙蝠科。

除此之外，還有一種蝙蝠屬於菊頭蝙蝠科，這類蝙蝠分布在台北的芝山岩、淡水、深坑、五堵、九分等地，最南邊可以到恆春。這類的蝙蝠以昆蟲，像是甲蟲、鰆象。由於堀川的蝙蝠一共有十多種，無法一一介紹。

戰後，在許多報章雜誌上，曾出現許多介紹蝙蝠的文章。有外國人來到台灣街上，看到許多台灣人都在吃蝙蝠，感到非常驚訝，但後來經確認，外國人應該是將「菱角」的招牌誤以為是蝙蝠。巧合的是，菱角的主要產地，還是陳水扁總統的故鄉官田。1972年，《民聲日報》一篇名為〈神秘的蝙蝠〉的文章提到，蝙蝠可以活超過二十年，而且在哺乳類當中，蝙蝠擁有相對較強的抗病能力，以狂犬病為例，蝙蝠有很好的對抗狂狂犬病的能力，甚至有醫學家曾有意從蝙蝠身上提取防疫血清。所以，蝙蝠雖然有帶原病毒等不佳形象，但事實上這個特質，卻對人類防疫工作有重大貢獻。 

　

結語

蝙蝠到底是不是帶來武漢肺炎的元凶呢？這個答案還需要時間考證研究。不過帛琉人吃蝙蝠湯，並沒有傳出這類疫情；中國人吃蝙蝠湯，就引爆了全球的災情。種種陰謀論流傳，讓人不禁懷疑，吃蝙蝠或許不是重點，位於武漢的P4實驗室才是造成問題的原因吧。

　

參考資料：

林修全，〈帛琉端出蝙蝠湯 扁硬著頭皮喝〉《聯合晚報》2005年1月29日，4版。 王慧美，〈帛琉水果蝙蝠〉《聯合晚報》2005年1月29日，4版。
屠繼善，《恆春縣志》(台北：台灣銀行經濟研究室，1960)。
許水，《壹百良方自療法》(台南：許水，1938)。
蔣毓英《台灣府志》(台北，台灣銀行經濟研究室，1977)。
堀川安市《台灣哺乳動物圖說》(台北：台灣日日新報社，1931)。
不著撰人，〈神秘的蝙蝠〉《民聲日報》1972年1月20日，8版。